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冰糖炖肘子秋天进补时

收录时间：2024-04-28 16:17:03 热度：7733℃

冰糖炖肘子秋天进补时的做法

1张图片

“ 肘子口味很多，我偏爱浓油重酱的口味。瘦肉久煮不老，不柴不干；肥肉软糯香甜，不油不腻。经过炖煮，冰糖的甜味和酱油的香味混合浸入肉里，煮剩下的汤汁吸收了猪肉的肥美，加点白菜，用来来下一碗面条实在太棒了！ ”

食材明细

主料

猪肘子 700克

辅料

冰糖 50克
生抽适量
八角 1个
丁香 2个
桂皮适量
香叶 3片
料酒少许
老抽适量

美食特点

咸甜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

冰糖炖肘子秋天进补时的做法步骤

1
猪肘子去毛，冷水浸15分钟，去掉血水，捞出待用
2
各种调料备好待用
3
油烧热，加入冰糖，待冰糖溶化，将肘子加入（带皮的那面朝下），煎炸约5分钟，翻面，再煎炸5分钟；加入老抽，炒到酱油色黏在皮上即可
4
投入高压锅，加水，能没过肘子3/4即可；投入香料，高压锅压制25分钟；收汁即可

本次制作《冰糖炖肘子秋天进补时》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜午餐晚餐名菜

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