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戚风蛋糕
戚风蛋糕
薄灰
收录时间:2024-02-15 13:12:55 热度:4082℃
2张图片
“
不完美的戚风,不过却是我的第一个烘焙作品。
”
食材明细
主料
蛋黄
5个
砂糖
60克
色拉油
3汤匙
低筋面粉
85克
蛋白
5个
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
准备材料——蛋黄5个、 砂糖30克、色拉油3汤匙(40ml)、牛奶3汤匙(40ml)、低筋面粉85克 、 蛋白5个 、砂糖60克
2
蛋清和蛋黄分开。
3
蛋清加几滴白醋打发,分次加入白糖。
4
打发至硬性发泡状态(短直的小尖角)。
5
蛋黄加白糖搅拌均匀。
6
加牛奶和色拉油搅拌均匀。
7
在蛋黄中筛入低粉。
8
将三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9
将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10
将蛋糕糊装入蛋糕模具中,用力震两下,震出大气泡。
11
放烤箱中下层,160度,烤约50分钟,中途尽量不开烤箱门,烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后,将蛋糕倒出来即可。
菜谱标签:
烘焙
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