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“ 今天的主题还是【核桃】，以往吃的核桃蛋糕都是‘Chocolate Brownie cake’、‘walnut cookies’ 等；用了最简单的方法烤了一个【酸奶核桃蛋糕】，就将核桃磨成粉和直接洒在蛋糕里面这样可以吃到浓浓的核桃香味。

最近在家里做了2-3次的酸奶，因为在我回老家之前尽快把酸奶发酵粉给用完；所以除了吃酸奶外也做了酸奶蛋糕。酸奶做的蛋糕口感很绵软，一点都不咽着喉咙；口感吃起来有一股浓浓的奶香味；继续吃第二口时口感就像cheese cake 一样很滋润的感觉。

粉碎过的核桃粉里的核桃脂肪呈现出来了，这样做蛋糕时就不需要加入一滴的油；核桃在烘烤中会将油脂融入到蛋糕里，而核桃的油脂是‘不饱和脂肪’所以不会让体内堆积油脂而导致人体发胖；长期吃核桃还有‘健脑’的功效。 ”