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收录时间:2024-03-25 13:07:05      热度:3464℃
奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法

  5张图片

很少做包子馒头这些中式面食,但什么都还是应该尝试吧,前段时间逛超市时看到小兔形状的奶黄色,也想回来试试。
差不多都做的圆圆的包子形状,做了两只小兔子,可惜没做好,下次再努力吧。
表皮还是不够光滑,羡慕坨坨妈揉出来的表皮,真的很漂亮。

食材明细

主料
  • 普通面粉 250克
  • 清水 130克左右
  • 酵母 4克
辅料

美食特点

奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤

  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:1
    1
    先来做奶黄馅,将黄油软化。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:2
    2
    加入糖搅打黄油至颜色变浅。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:3
    3
    分次加入鸡蛋液。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:4
    4
    搅打均匀。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:5
    5
    将粉类混合过筛。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:6
    6
    拌成均匀的面糊,上锅蒸30分钟。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:7
    7
    每隔10分钟将面糊拿出来搅拌一下。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:8
    8
    蒸好的奶黄馅,稍凉后入冰箱冷藏。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:9
    9
    现在来做包子皮吧,将面粉揉成光滑的面团。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:10
    10
    发酵至两倍大,排气,将面团分成均匀的等份。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:11
    11
    取1份面团,包入1份奶黄馅。
  • 奶香味浓的甜包-----奶黄包的做法步骤:12
    12
    入锅中,再饧15分钟,开火,大火烧开后将火关至中火,蒸15分钟,再焖5分钟即可。

制作小窍门

奶黄馅原料:黄油40克 白砂糖75克 鸡蛋液80克 吉士粉10克 奶粉25克 普通面粉10克(原配方为澄粉10克)

面团原料:普通面粉250克 水130克左右 酵母4克

1、奶黄馅里,原配方有10克澄粉,但我家里一般不买这种粉,所以最后就用普通面粉代替了,最后口感也还不错。

2、搅打黄油的时候,用糖粉最好。
本次制作《奶香味浓的甜包-----奶黄包》所使用的厨具:打蛋器、蒸锅
菜谱标签: 小吃   儿童   早餐   广东小吃  

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