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试着用不同的方法做鱼块，那天用微波热剩鱼的时候忽然有了想法，何不错助微波炉让已经入味儿的鱼块出现干香口感？
试了一次，挺好，分享一下。 ”
食材明细
美食特点
豆豉蒸鱼块的做法步骤
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1
净鱼肉，我用的是鱼背上的那两块肉，刺少，肉厚，吃起来挺美。
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2
将鱼肉改刀成块，加盐和糖，盐要稍多些，糖只是和味儿，一点儿就成。
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4
一勺蒸鱼豉油，可以少加一点儿老抽上色，我没有加。
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6
拌均匀后加烹调油入冰箱腌上。三五小时，或者更长时间都是可以的。
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制作小窍门
最近发现，鱼的完美吃法，只要分的好，完全可以避开鱼刺，鱼排部分的刺儿很好去掉，鱼背的肉，切成这样的块块后也很容易取出。无论老人还是孩子，吃起来都很方便。
根据口味儿，腌鱼的时候还可以加入辣椒粉或者其它香料，都很好吃的。
微波的作用主要是脱去水份令鱼肉干香，根据需要调整时间。
本次制作《豆豉蒸鱼块》所使用的厨具：蒸锅、炒锅
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