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墩饽饽是老北京宫廷小吃,添加 了桂花,香甜可口,而且萱软又不失韧劲,是美味可口的面食,也可以当做小点心来吃。加了宫廷的就会给人做起来很麻烦 的感觉,其实做法并不难,现在咱就把它老菜新做,变成咱的家庭美食。怎么在家做老北京宫廷美食墩饽饽?咱们一步步的往下做吧 ”
食材明细
美食特点
老北京桂花墩饽饽的做法步骤
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1
米酒中加160克水,用面粉和成稠糊,室温发酵至面糊完全发酵
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4
把剩余的面粉加入,再加。入些酵母粉,搅拌成软硬合适的面团
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6
用和面程序把面团和成光滑的面团。没有面包机就直接揉至光滑即可。
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7
室温发酵至2倍大小,戳一个洞不变形.面团中看到的一点点的就是桂花啦
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制作小窍门
如果没有米酒,直接用发酵粉发酵即可,发酵粉的量用5克。
本次制作《老北京桂花墩饽饽》所使用的厨具:平底锅