“ 小时候挑食，最怕吃的当属茄子。色差味怪是我对它的最初印象。今天我来做这道川湘茄子，因为有了四川的豆瓣、湖南的剁椒故得此名。以此颠覆茄子在我心中的形象。 ”

主料

• 圆茄子 1个

辅料

• 青椒 半个
• 红椒 半个

配料

• 豆瓣酱 1小勺
• 剁椒 1小勺
• 蒜 1瓣
• 生抽 0.5小勺
• 耗油 0.5小勺
• 白砂糖 0.5小勺
• 淀粉 适量
• 花椒 5粒