“ 这道菜虽然也叫酸菜鱼但不同于传统的酸菜鱼片，传统的酸菜鱼是一道川菜把鱼肉改成片放入酸菜汤中煮，于汤汁酸香鲜美，鱼肉细嫩而受到大众的喜爱。而这道酸菜鱼是把鱼肉放入油锅中煎黄后，再放入酸菜汤汁中烧至收汁，味道和传统酸菜鱼片截然不同。 ”

主料

• 鲤鱼 800克
• 水酸菜 300克

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 酱油 适量
• 辣椒 适量
• 木姜子油 适量
• 味精 适量