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收录时间:2024-02-13 04:09:31      热度:5367℃
戚风蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料
  • 80g

美食特点

戚风蛋糕的做法步骤

  • 戚风蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备好所有的材料 (蛋白和蛋黄分开放入干净无水无油的容器)
  • 戚风蛋糕的做法步骤:2
    2
    将牛奶 色拉油 20g糖放入装有蛋黄的容器
  • 戚风蛋糕的做法步骤:3
    3
    搅拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:4
    4
    筛入低筋面粉
  • 戚风蛋糕的做法步骤:5
    5
    拌成细腻的面糊备用
  • 戚风蛋糕的做法步骤:6
    6
    将剩下的糖加入蛋白
  • 戚风蛋糕的做法步骤:7
    7
    将蛋白打至硬性发泡
  • 戚风蛋糕的做法步骤:8
    8
    将打好的蛋白分次加入蛋黄糊
  • 戚风蛋糕的做法步骤:9
    9
    以切拌和翻拌的方式将面糊和蛋白拌均匀
  • 戚风蛋糕的做法步骤:10
    10
    装入模具 震两下除去大气泡 送入140°预热的烤箱 135°烤60分钟 170度给蛋糕上色
  • 戚风蛋糕的做法步骤:11
    11
    烤好后拿出蛋糕震两下 出去热气防凹陷倒扣在烤盘上
  • 戚风蛋糕的做法步骤:12
    12
    蛋糕冷去后轻轻脱模就好了
本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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