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酿苦瓜

小芳的厨房

收录时间：2021-11-19 11:53:08 热度：6065℃

酿苦瓜的做法

1张图片

“ 小时候我不爱吃苦瓜，因为它苦。长大了知道苦瓜的好处才爱上了吃它，这次我用的这种方法烹调出来的苦瓜一点都不苦，很好吃，喜欢吃苦瓜的不妨一试！ ”

食材明细

主料

苦瓜 1条
前腿猪肉 150克

辅料

蒜 10克
豆豉 10克
姜 5克

配料

盐适量
糖适量
生抽适量
味精适量
生粉适量
花生油 适量
蚝油适量
芝麻油 适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酿苦瓜的做法步骤

1
苦瓜切成两厘米左右的长度，用小勺子把中间的白色部分挖走；
2
水烧开，先把苦瓜“飞水”5分钟；
3
“飞水”完用凉水把苦瓜过个“冷河”，让它保持翠绿；
4
把苦瓜捞起凉干水份（也可以用干净的布把水份轻轻擦干）；
5
猪肉剁成肉泥，用盐、糖、味精、生粉、芝麻油、生抽腌制备用；
6
在苦瓜的内圈涂上生粉，把内泥酿进去；
7
开锅下花生油，把苦瓜两边煎至金黄装起备用；
8
把姜、蒜、豆豉剁成泥；再把生抽、蚝油、糖调成汁备用；
9
热锅下花生油，把豆豉泥爆香，再把调好的汁放进锅里烧开后，把煎好的苦瓜放进去焖至收汁，调味装盘上碟就OK啦！

本次制作《酿苦瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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