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“ 韭菜花，简称韭花，也叫韭苔，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
很巧的，我不喜欢吃韭菜的味道也不喜欢虾米的味道，所以在外面酒楼吃到这道菜的时候，我甚至是尝都没有尝一下，却在不久前去朋友家做客，她做了一道这样的菜，并且大力推荐，我尝了一下，味道鲜美清脆，老公也是交口称赞，甚至在回家之后对我说：“媳妇儿，你什么时候也给我炒一个那个韭苔炒虾米呗！”我大为惊讶，因为老公是一个对饮食完全没有任何要求的人，也从来没有听说他喜欢吃什么想要吃什么，难得开一次口，我自己是跑得跟小妖一样的去准备。
这道菜就在一个快字，不能让韭苔老去，出来菜色清新，口感清脆，又有河虾的鲜美，相得益彰。
并且这道菜除去泡虾米的时候，从准备到出锅一起不用十分钟，对于平时比较忙的上班话来说，绝对是一道不容错过的美味快手菜。 ”