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平鱼，是鲳鱼的一种，最常见的海鱼，因其刺少肉嫩，好收拾，所以很受主妇们欢迎。
垮炖是妈妈们最常见的家常做法，所以这道鱼就是最家常最妈妈的味道！ ”
食材明细
美食特点
最妈妈的味道--垮炖平鱼的做法步骤
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1
平鱼去鳃、内脏后，洗净，然后在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制十分钟左右
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2
锅中留底油，下入葱姜蒜爆香，然后烹入料酒、糖、酱油、盐、醋调味，加入干红椒、八角、桂皮，倒入热水烧开
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3
下入腌制好的平鱼，开锅后小中火，烧至十五分钟左右
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本次制作《最妈妈的味道--垮炖平鱼》所使用的厨具：炒锅
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