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收录时间:2021-11-19 11:47:12      热度:6497℃
红烧排骨的做法

  3张图片

这排骨做的,黑漆黑漆的,只因家里的生抽没有了,我就全放的老抽,大火收汁的时候又收的狠了些,就成这颜色了,实在没法见人,放在相机里好长时间了。国庆七天乐,积分双倍,不小的诱惑呢!把它捣腾出来,大家凑合着看吧!哈哈!

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

红烧排骨的做法步骤

  • 红烧排骨的做法步骤:1
    1
    锅里放水和花椒。
  • 红烧排骨的做法步骤:2
    2
    放入排骨大火煮开。
  • 红烧排骨的做法步骤:3
    3
    将排骨捞出,洗净沥干水备用。
  • 红烧排骨的做法步骤:4
    4
    锅里放油,小火炒葱,姜,八角。
  • 红烧排骨的做法步骤:5
    5
    倒入排骨炒到微黄。
  • 红烧排骨的做法步骤:6
    6
    沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽,老抽,放入五香粉。
  • 红烧排骨的做法步骤:7
    7
    倒入水,淹没排骨,大火烧开。转小火炖30-50分钟,调入盐。
  • 红烧排骨的做法步骤:8
    8
    大火收汁到粘稠即可。
  • 红烧排骨的做法步骤:9
    9
    味道还是不错的。

制作小窍门

1:焯水的时候放入花椒,有去腥增香的效果。
2:现在的肉水分比较多,所以煸炒干事很重要的一步,如果肉里水分含量大,肉会不香嫩。
3:加入水后,揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味;盖上锅盖小火烧;盖锅盖大火收汁。
本次制作《红烧排骨》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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