3张图片
“
这排骨做的,黑漆黑漆的,只因家里的生抽没有了,我就全放的老抽,大火收汁的时候又收的狠了些,就成这颜色了,实在没法见人,放在相机里好长时间了。国庆七天乐,积分双倍,不小的诱惑呢!把它捣腾出来,大家凑合着看吧!哈哈! ”
食材明细
美食特点
红烧排骨的做法步骤
-
-
-
-
-
-
6
沿着锅边倒入料酒。煸炒几下沿着锅边倒入生抽,老抽,放入五香粉。
-
7
倒入水,淹没排骨,大火烧开。转小火炖30-50分钟,调入盐。
-
-
制作小窍门
1:焯水的时候放入花椒,有去腥增香的效果。
2:现在的肉水分比较多,所以煸炒干事很重要的一步,如果肉里水分含量大,肉会不香嫩。
3:加入水后,揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味;盖上锅盖小火烧;盖锅盖大火收汁。
本次制作《红烧排骨》所使用的厨具:炒锅