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收录时间:2023-01-06 14:39:18      热度:3012℃
剁椒爆炒八爪鱼的做法

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今天是我长这么大第一次炒八爪鱼,开始还有些忐忑,煮完饭回到饭桌一看吃的都见底儿了;哈哈,好开心,很成功;;;;;;

食材明细

主料
  • 八爪鱼 500克
辅料
  • 剁椒 适量
  • 青辣椒 适量
  • 生姜 适量
  • 蒜头 适量
配料

美食特点

剁椒爆炒八爪鱼的做法步骤

  • 剁椒爆炒八爪鱼的做法步骤:1
    1
    首先,把生姜切丝,蒜头拍下去壳,青辣椒切小块,八爪鱼处理干净,切断
  • 剁椒爆炒八爪鱼的做法步骤:2
    2
    锅中烧水,水开后放入切好的八爪鱼焯水,10秒钟左右捞出沥干水分备用
  • 剁椒爆炒八爪鱼的做法步骤:3
    3
    干净锅中倒入适量油,油温热后放入生姜丝和蒜头煸炒,随后放入剁椒【自制的】煸炒出香味后放入青辣椒翻炒,随后放入八爪鱼快速翻炒,放入适量盐,少许白砂糖,醋和少许生抽快速翻炒,在放入适量料酒【个人喜欢福建鼓山料酒哈哈】
  • 剁椒爆炒八爪鱼的做法步骤:4
    4
    最后放入适量味精炒匀就能出锅了【动作一定要快,要不鱼肉就炒老了】

制作小窍门

做这道菜前最好先把所有食材备好,炒的时候动作一定要快,八爪鱼肉一定是越鲜越嫩越好,炒久了肉就老了,嚼起来硬硬的就不好吃了;;
本次制作《剁椒爆炒八爪鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜  

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