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收录时间:2023-01-06 11:59:06      热度:1558℃
无油酸奶蛋糕的做法

  4张图片

这款酸奶蛋糕可谓是千呼万唤始出来
老是喊着要做要做,却总是先做了别的
这次是因为在网上买了不少酸奶瓶做了好多酸奶才想到的
蛋糕用的是自制的无糖酸奶,所以在糖份上适量多加了10克
冷藏后的成品口感很好,就如众人所说的如cheese cake般细腻
模子是兔子家的6寸小黑,这次用了绿野仙踪的方子
脱模那叫一个顺!味道那叫一个赞!
小伙伴们赶紧动起来吧~~HOHO~~

食材明细

主料
  • 蛋黄 3个
  • 自制无糖酸奶 120克
  • 低粉 25克
  • 栗粉 15克
  • 蛋白 3个
辅料
  • 35克

美食特点

无油酸奶蛋糕的做法步骤

  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤:1
    1
    3个蛋黄 10克糖 120克酸奶搅打均匀
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入过筛后的25克低粉和15克栗粉翻拌均匀
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋白分次加入35克糖打至湿性发泡
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤:4
    4
    将1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤:5
    5
    再将拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白中拌匀将面糊倒入6寸圆模中
  • 无油酸奶蛋糕的做法步骤:6
    6
    烤盘中注水放入模具(如果是活底模底部要包好锡纸)放入预热170度的烤箱,中层上下火20分钟后转155度50分钟出炉后蛋糕会自然脱离模具,等几分钟即可倒扣脱模

制作小窍门

1.最好冷藏数小时后再吃,等不及的也可以直接开吃哇
2.蛋白不要打发的过分发,这样容易开裂
本次制作《无油酸奶蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签: 烘焙   蛋糕  

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