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食材明细
美食特点
【椒盐火腿葱花卷】的做法步骤
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，大概1小时左右
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发酵好的面团表面不会很平，有小坑状态，里层呈现蜂窝状，取出排气
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将面团等分为两份，在案板上撒上些许面粉防粘，将面团擀成长方形面片
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用筷子在面卷中间轻轻按一下，不要把面卷底部按裂，放入蒸笼里盖上盖子醒发10分钟
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关火后不要急于掀盖，焖5分钟左右再掀盖取出食用
制作小窍门
A：不同品牌的面粉吸水量也不同，所以加水份和牛奶时要灵活掌握，不要一次性加入，根据面团的软硬度和实际吸水性来添加
B：入锅蒸制时需在面卷下放置油纸，蒸布，防止花卷粘在蒸笼上
C：可以在面团里添加少许改良剂，使面卷更加膨松，但家庭自制健康前提下不加改良剂，面卷吃起来的口感会比较有韧劲
本次制作《【椒盐火腿葱花卷】》所使用的厨具：蒸锅
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