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辣椒荷包蛋不多说，很多人都吃过。放点豆豉味道更好，不过昆明这边好像不怎么好买豆豉，所以就没放，味道也很下饭。喜欢的可以试试。 ”
食材明细
美食特点
辣椒荷包蛋的做法步骤
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锅内热油，开始煎荷包蛋了。（这个太简单了，相信大家都会）
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煎好的荷包蛋切成小块，喜欢嫩的可以少煎一会。我喜欢吃老的，金灿灿的荷包蛋。
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锅内热油，大火狂炒辣椒。直到辣椒片带有虎皮色。放入大蒜子
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待到辣椒成虎皮色后放入切好的荷包蛋翻炒，少加点水呛下锅。
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加入之前准备好的青蒜叶、盐、老抽、生抽、豆豉油翻炒。
制作小窍门
1：辣椒尽量选择肉多饱满的青辣椒。又细又长的青辣椒一般都很辣。
2：炒辣椒的油稍微多放点。
3：鸡蛋类食材不建议放鸡精。
本次制作《辣椒荷包蛋》所使用的厨具：炒锅
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