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排骨炖酸菜
排骨炖酸菜
大脸猫爱吃鱼
收录时间:2023-11-29 22:10:34 热度:7887℃
1张图片
“
这道菜主要是喝汤 吃菜,排骨本身油大 ,单独做吃着太腻了,正好和酸菜是完美组合。
”
食材明细
主料
猪排骨
500克
酸菜
1000克(或者一颗)
辅料
花椒
适量
大料
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
盐
适量
味精
适量
食用油
适量
味素
适量
美食特点
酸咸
口味
炖
工艺
一小时
耗时
高级
难度
排骨炖酸菜的做法步骤
1
酸菜一定要切的细细的才好吃哦,切好后用凉水投一下,捏干水分待用。
2
这样切会很细。
3
锅里放油,油要比平时做菜多一些,因为酸菜油稍多些好吃,油热后将切好的葱,姜,蒜,大料 ,花椒面,下到锅里炒出香味。
4
下入酸菜,这个步骤最关键了,酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。
5
这个是高压锅压好的排骨,比较烂,主要是有高汤。呵呵,有了这个汤酸菜才能好吃,压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤,排骨不用多放。
6
酸菜炒到10-15分钟后,放入压好的排骨和汤,盐适量,开始炖,炖40分左右放点味素就OK了!
7
这个是成品的排骨炖酸菜,老香了。2010.2.7 小英子厨房
http://home.meishichina.com/woaini521
8
沾点蒜汁那才地道
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
东北菜
冬季食谱
宴客菜
午餐
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