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香辣豆瓣鱼

收录时间：2022-09-01 08:36:41 热度：4954℃

香辣豆瓣鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼 2斤左右

辅料

平菇适量

配料

大葱适量
姜适量
大蒜适量
花椒适量
干辣椒段 适量
调和油 适量
盐适量
水适量
淀粉适量
料酒适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

香辣豆瓣鱼的做法步骤

1
准备好材料，洗净
2
片鱼中......
3
片鱼中.......
4
片鱼中......
5
片鱼中.......
6
鱼头、鱼骨加点料酒、盐、葱、生姜腌20分钟，鱼片加盐、少量淀粉，少量水抓匀腌20分钟
7
热油锅
8
下豆瓣炒出红油
9
紧接着下干辣椒段、花椒、葱、生姜、大蒜
10
加水烧开
11
水开后加鱼头和大点的鱼骨大火烧开，小火熬一会，再把剩下的鱼排放下去煮煮2分钟左右就把鱼舀出来放进平菇打底的盆里锅里留汤哦
12
下鱼片，大火烧开后煮1分钟左右就好了
13
出锅

制作小窍门

1、小懒虫们可以买鱼的时候就让商贩把鱼个片好哦，不过个人认为还是自己片好。
2、打底的菜可以换的哦，都要就不错。
3、这道菜是可以不加盐的了，因为豆瓣是咸的，鱼里面也是先用盐腌过的，如果亲们吃的淡的话就腌鱼的时候少放点，豆瓣的量不能少哦。

本次制作《香辣豆瓣鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜东北菜

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