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鲜香三彩肉丝

夏佳佳
收录时间：2024-03-17 08:27:25      热度：3057℃
鲜香三彩肉丝的做法

  1张图片

“ 吃过爷爷炒的榨菜肉丝 觉得很有小时候的家常味道，这次就经过自己的改良，做了这道三彩榨菜肉丝，回味一下小时候的家常味道。 ”

食材明细

主料
  • 里脊肉 300g
辅料
  • 红甜椒 2个
  • 紫皮洋葱 1个
  • 榨菜 80g
  • 大蒜 适量
  • 姜 适量
配料

美食特点

鲜香三彩肉丝的做法步骤

  • 鲜香三彩肉丝的做法步骤：1
    1
    里脊肉切丝，用料酒，盐，少许白糖，白胡椒，蛋清，淀粉，少许香油封住肉汁，一起拌匀，使肉更嫩。紫皮洋葱切丝，红甜椒切丝，我用的是乌江清淡榨菜一包80克的。
  • 鲜香三彩肉丝的做法步骤：2
    2
    油锅烧热，下肉丝滑散，捞出沥油。
  • 鲜香三彩肉丝的做法步骤：3
    3
    原锅留底油烧热，爆香蒜粒和姜丝。
  • 鲜香三彩肉丝的做法步骤：4
    4
    下入甜椒丝，洋葱丝炒香，加少许盐，生抽，炒匀。
  • 鲜香三彩肉丝的做法步骤：5
    5
    加入榨菜丝一包，炒匀炒香。
  • 鲜香三彩肉丝的做法步骤：6
    6
    加入肉丝，加点味精炒匀即可。
  • 鲜香三彩肉丝的做法步骤：7
    7
    加入肉丝，加点味精炒匀即可。
  • 鲜香三彩肉丝的做法步骤：8
    8
    成品图。
  • 鲜香三彩肉丝的做法步骤：9
    9
    鲜香下饭，有浓郁的小时候味道，

制作小窍门

榨菜丝最好选用清淡的那一种，红油的炒出来味道不怎么好。
本次制作《鲜香三彩肉丝》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜  

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