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手工胡萝卜面

收录时间：2024-02-14 19:43:44 热度：6470℃

手工胡萝卜面的做法

1张图片

食材明细

主料

胡萝卜 适量
中筋面粉 适量

辅料

盐 1匙

美食特点

其他口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

手工胡萝卜面的做法步骤

1
准备四个小胡萝卜，剥皮。
2
胡萝卜切块入锅蒸软
3
用料理棒将胡萝卜和蒸胡萝卜的汽水打成蓉状，里面不额外加水
4
面粉中加一小匙盐和匀
5
将面粉中间挖一个坑，将胡萝卜泥倒入坑中
6
用筷子搅拌胡萝卜泥和面粉成棉絮状
7
将和好的面粉揉成团，这时候的面团很干，但千万不要加水，用保鲜膜包好饧发半小时再揉，再饧发十多分钟再揉，反复三次，面团就不会觉得干了
8
这是反复揉了三次的效果，面团表面已经比较光滑了
9
分一小块面团出来，余下的面团用保鲜膜包好避免水份流失
10
先用压面机的7档反复压三四遍，每压一次折叠一下
11
逐渐减档到三档压薄，中间在面皮上要记得洒干面粉
12
面皮压薄后再洒上干面粉，放压面机这边压成面条
13

制作小窍门

面条想有筋道，一定要少放水，要放点盐，多饧几次面，在压面机上反复多压几次，面团干一些，切面时才不会根根相连，今天面团干硬适宜，压出来的面根根分明。晚上正好煮给宝宝吃

菜谱标签：面条

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