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食材明细
美食特点
健脑益寿开胃消食延缓衰老的食疗佳品—糖醋黄花鱼的做法步骤
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1
葱切段、姜蒜切片，红椒切成丝，香菜、香葱切小段待用；
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5
撒少许盐、白胡椒粉、料酒、葱姜蒜搅拌均匀，腌制20分钟；
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7
锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至干身，两面呈金黄色；
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制作小窍门
烹调心得：
1、可用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，油炸时就不会溅起油花，以致烫伤手或皮肤；
2、煎鱼时油温一定要热，否则容易粘皮；
3、鱼下锅后不要用铲子去动它，用手轻轻的晃动锅，等一面完全煎好，再用铲子去翻，另一面也一样，否则鱼容易断或者破皮。
本次制作《健脑益寿开胃消食延缓衰老的食疗佳品—糖醋黄花鱼》所使用的厨具：炒锅
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