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枣泥核桃月饼

食·色
收录时间：2021-11-19 11:22:23      热度：7007℃
枣泥核桃月饼的做法

  6张图片

“ 纯属消存货。趁着月饼任务，一次出清。当然不能直接用枣泥，得换个花样。夹杂在必须的任务中，算是兼顾着干点私活，让积攒许多的想法得到些许释放。依然是多了没有，仅此四个。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 核桃仁 20克
  • 枣泥 120克
  • 蛋液 适量

美食特点

枣泥核桃月饼的做法步骤

  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：1
    1
    饼皮用料
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：2
    2
    碱水倒入糖浆
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：4
    4
    加入花生油
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：6
    6
    加入奶粉，拌匀
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：7
    7
    筛入月饼粉
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：8
    8
    拌匀成软硬适度的面团，松弛30分钟
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：9
    9
    馅料
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：10
    10
    将核桃烤熟切碎
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：11
    11
    加入枣泥中
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：12
    12
    混合均匀
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：13
    13
    分割成35克/个，皮15克/个
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：14
    14
    将皮按扁，放入馅料
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：15
    15
    包起来
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：16
    16
    收口，搓圆
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：17
    17
    放入撒粉的模具中
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：18
    18
    压紧
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：19
    19
    脱模
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：20
    20
    摆入烤盘，表面喷水
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：21
    21
    放入烤箱，中层，上下火200度，烤10分钟左右
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：22
    22
    表面定型后取出刷蛋液，再烤10-20分钟
  • 枣泥核桃月饼的做法步骤：23
    23
    表面金黄，出炉

制作小窍门

核桃可以换做其他果仁，但均需事先烤熟。颗粒大小可以根据自己喜好和月饼大小而定。
本次制作《枣泥核桃月饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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