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菊花茄子我之前还真是没做过,只是在外面吃到过,油炸的,那是相当高热量~最近减肥,不太喜欢吃油大的东西~我想了想还是决定用清蒸的做法,再加上虾仁和花生碎,那也是相当美味的哦~不知道小羊小小和路过的各位童鞋能否满意呢? ”
食材明细
美食特点
小椒版菊花茄子的做法步骤
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1
原料:长茄子一个;香菇两朵;鲜虾仁两个;油炸花生米若干;盐;葱;剁椒
调味汁:蚝油、生抽、淀粉、糖、盐、清水
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3
先横切再竖切,如图所示;切好后茄子加盐略腌,使其稍稍变软。
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5
打开锅盖,把蒸软的茄子整出花型;香菇做花心的托。
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制作小窍门
深情“椒”代:
1、花生碎一定要最后放,才能保持其香脆口感
2、切茄子的时候下面垫两根筷子,可防止一刀到底
3、喜欢油炸的筒子,再把茄子切花刀后直接入油锅炸熟即可,无需再蒸