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玫瑰果仁月饼

食·色
收录时间：2023-05-05 11:42:07      热度：4162℃
玫瑰果仁月饼的做法

  5张图片

“ 刚刚制作的玫瑰果仁馅，也奉送给月饼任务了。馅料有些不够，把此前剩下的玫瑰豆沙馅也加了进去。只可惜，原本关于玫瑰豆沙的设想，因此就无法完成了。 ”

食材明细

主料
辅料
  • 玫瑰果仁馅 525克
  • 蛋液 适量

美食特点

玫瑰果仁月饼的做法步骤

  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：1
    1
    饼皮用料
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：2
    2
    将碱水倒入糖浆，搅拌均匀
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：3
    3
    加入花生油，搅拌均匀
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：4
    4
    加入奶粉，搅拌均匀
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：5
    5
    筛入月饼粉
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：6
    6
    拌成软硬适度的面团，松弛30分钟
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：7
    7
    皮15克/个，馅35克/个
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：8
    8
    将皮按扁，放入馅料
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：9
    9
    包起
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：10
    10
    收口搓圆
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：11
    11
    放入撒粉的模具中
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：12
    12
    按压成型
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：13
    13
    摆入烤盘，表面喷水
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：14
    14
    放入烤箱，中层，上火230度，下火180度，烤5分钟左右
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：15
    15
    定型后取出刷蛋液，再烤5-10分钟
  • 玫瑰果仁月饼的做法步骤：16
    16
    表面金黄，出炉

制作小窍门

不能上下火分控可以取上下火200度烘烤。具体火力和时间根据自己烤箱情况调整。
本次制作《玫瑰果仁月饼》所使用的厨具：其它、电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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