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去年的时候做过一次奶黄馅,可是口感比较粗糙,不是很满意,今年重新找了个方子,而且做的时候每一步都小心翼翼的,结果还是很满意的。最起码比起前那个方子好多了! ”
食材明细
美食特点
奶黄馅的做法步骤
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黄油软化好了之后,用打蛋器搅匀,然后加入细砂糖再次搅拌均匀!
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接着分3次加入鸡蛋液里面,每一次搅匀了再加下一次的!
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蒸锅里面放水烧热后,把奶黄糊糊放上面隔水蒸,中间不断的用打蛋器搅拌!
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制作小窍门
1.在蒸的过程中,边加热边搅拌,使其受热均匀,这样出来会细腻一点!
2.冷却之后就盖上保鲜膜,放冰箱冷藏起来,尽快的用完!
本次制作《奶黄馅》所使用的厨具:煮锅