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麻辣鸡翅

大眼儿波波

收录时间：2022-10-15 22:14:11 热度：8013℃

麻辣鸡翅的做法

1张图片

“ 利旧妙招，千万不要浪费掉！ ”

食材明细

主料

鸡翅中 1000克

辅料

灯笼椒 适量
花生油 150毫升
老抽 2茶匙
冰糖 1小把
蒜半头
姜 1块（蛋黄大小）
高度白酒 1茶匙
八角 2颗
花椒粉 少许

美食特点

原味口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣鸡翅的做法步骤

1
初加工：1.鸡翅中洗净 2.姜切片 3.蒜切片 4.大料掰成瓣 5.在外面吃麻辣香锅后把剩的灯笼椒打包带回。
2
炒锅放油，油温9成倒入鸡翅，翻炒到肉变色，加入冰糖炒糖色，直至鸡翅呈现油亮状。
3
加入老抽、盐、姜片、蒜片、大料、花椒粉、白酒翻炒，直至色稳锅香。
4
锅中加水与鸡翅齐平，将打包带回的灯笼椒覆盖在鸡翅上，加盖小火焖烧1小时左右（其间关注性翻炒几下，根据情况可续水），直至鸡翅软嫩汤汁收浓，又不干锅为止。

制作小窍门

这道菜如果没有加入麻辣香锅的灯笼椒，味道也好吃，就是一般的红烧肉味道，一旦加入地道的麻辣香锅底料就完全是另一番风味儿啦！麻麻拉拉的，那叫一个过瘾呀！本人这种成功利旧的案例很多，极力推荐大家试试。

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