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一直都不敢尝试做广式月饼,怕做不成功,去年就买了模具,只用模具做了冰皮月饼。前两天终于尝试做了一次,没想到一次就成功了。很多东西你不去尝试,永远觉得它很难,一步步按方子操作下来,真的不难,转化糖浆和枧水都是网购的,没有自己做,以后尝试自己熬转化糖浆,那就是真正的DAY了,里面的豆沙馅是我自己炒的,颗粒状的,不喜欢太细的豆沙,炒得很干,糖不是很多,吃的就是健康! ”
食材明细
美食特点
月圆中秋--------【广式豆沙月饼】的做法步骤
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醒好的面团分成20g一个,豆沙馅分成30克一个;
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将包好的月饼,搓圆,放面粉中滚上一圈,再放到手心重新搓一遍;
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模具中撒面粉,将圆球套入模中,朝下按出月饼即可;(按的时候不要太用力了);
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烤箱预热200度,中层,20分钟。烤5分钟后,拿出刷上一层全蛋液;
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再继续烤15分钟,取出晾凉即可。(做好的月饼表皮是硬的,放置12个小时回油后,即可食用)
本次制作《月圆中秋--------【广式豆沙月饼】》所使用的厨具:其它、电烤箱