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自己爱吃糯米制品,然后又买了不少山药和胡萝卜,于是决定“不辞辛苦”的制作这款颜色还不错的糯米糍,参考了不少食谱,又结合家里有的材料。怎么说呢,做之前还蛮开心激动的,感觉是一项浩大的点心工程,而且以为今天某人会来,ta也爱吃糯米制品,可是,随着越做越复杂,食物状态有点不由自己控制,而且某人也没按计划过来,所以慢慢的也就不开心,失望起来的。Anyway,还是成功了,做成了颜色漂亮的梅花款,无法成型的也成了名副其实的“团子”,而且里面的材料,山药,胡萝卜,红枣,糯米,都很营养嘛~ ”
食材明细
美食特点
山药胡萝卜糯米糍的做法步骤
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山药糊放入适量的炼乳,大约可以放四大勺,其实这个时候的山药糊已经很好吃了,下次就不做糯米糍了,止于此即可,呵呵~
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蒸好的胡萝卜切丁,像处理山药那样处理,不加炼乳,因为胡萝卜已经很甜了
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蒸好的红枣去皮,不过后来发现,为了去皮方便,最好煮红枣
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我是这样处理的:胡萝卜糯米团做底,中间铺上红枣泥,然后再铺上一层山药糯米,放在锅里蒸。这里tips一下,建议在盘子上铺上一层保鲜膜,抹点油,这样后期处理起来不会太粘,好打理。
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放锅蒸咯,大概蒸了30分钟,不过我属于没有时间概念的
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用模具切出了梅花形,不过太难塑性了,折腾死了,也就这几朵花.....
本次制作《山药胡萝卜糯米糍》所使用的厨具:搅拌机、蒸锅