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木瓜冰淇淋

收录时间：2021-11-19 10:47:18 热度：451℃

木瓜冰淇淋的做法

5张图片

食材明细

主料

牛奶 300毫升
冷藏奶油 250克
蛋黄 3只
木瓜果肉 300克

辅料

炼乳 25克

美食特点

甜味口味
烧工艺
一天耗时
普通难度

木瓜冰淇淋的做法步骤

1
材料：蛋黄3只，细砂糖60克，木瓜果肉300克，牛奶100毫升，冷藏后动物性鲜奶油250克，冷藏后的炼乳25克，冰激凌桶提亲12小时冷冻好。设备：冰淇淋机，（如果没有机器就冷冻拿出蛋抽手工搅拌反复几次），搅拌桶提前12小时冷冻好
2
木瓜肉切成丁。
3
切好的木瓜丁加入料理机容器加入50毫升牛奶达成果泥。
4
白糖加入蛋黄搅拌混合均匀尽量溶化后加入50毫升牛奶搅拌均匀直至糖完全溶化
5
蛋奶糊隔水加热，边加热边搅拌。
6
锅中加热蛋奶盆的水刚开锅，搅拌蛋奶糊呈浅黄色，变浓稠马上停火。
7
木瓜果泥加入热好的蛋奶糊中。
8
木瓜蛋奶糊搅拌均匀，凉透放入冰箱冷却。
9
淡奶倒入打蛋盆。
10
电动打蛋器打到六分发，就是变得浓稠，提起蛋抽稍停扣肉可大块滴落。
11
冰箱取出木瓜奶糊、炼乳一起倒入打好的淡奶里。
12
混合搅拌均匀。
13
取出冷冻好的搅拌桶，一边搅拌一边尽量往中间倒入蛋奶液，这样避免奶液迅速凝固在桶壁。
14
盖好连接搅拌翅的的桶盖，旋转扣紧，插上电源按启动键，我在机器搅拌桶外面包上毛巾保温，不要盖住上部电机。
15
半小时后奶液变膨胀浓稠，关闭电源取下桶盖。
16
取出桶，我取出放入密封容器里发放到冷冻室了，随吃随取。
17
除挖球直接食用还可搭配饼干等食用。

制作小窍门

用到的工具：冰激凌机，冰激凌搅拌桶，提前冷冻

本次制作《木瓜冰淇淋》所使用的厨具：其它、搅拌机

菜谱标签：甜品冰品冰淇淋

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