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虾仁豆腐堡

收录时间：2022-11-10 14:44:00 热度：9848℃

虾仁豆腐堡的做法

6张图片

食材明细

主料

明虾适量

辅料

盐适量
料酒适量
粉适量
葱花适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾仁豆腐堡的做法步骤

1
备好所用材料。
2
热锅加油，加入改刀好的豆腐块。
3
小火煎至豆腐块显金黄色，外表酥脆。
4
沥去多余的油。
5
明虾去头去壳去虾线备用。
6
用料酒，淀粉微微腌制五分钟。
7
煎好的豆腐块回锅后，加适量细盐，再将腌制好的虾仁加入。
8
颠锅至虾仁熟透既可。

制作小窍门

豆腐的选择：北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间,用来炸煎炒的话，成型比实漂亮，口味较南豆腐香。

菜谱标签：热菜老人川菜朋友聚餐清明晚餐

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