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香卤黄豆

收录时间：2022-12-09 16:25:07 热度：8852℃

香卤黄豆的做法

5张图片

“ 快回家了，还剩下些黄豆没吃完，就下锅卤了。我养了一锅很好的老卤，卤过很多次肉，现在拿来卤黄豆，特别香。卤好的黄豆，拿来当小吃，或者拌面吃都很不错。夏天吃的话，冰过更好吃。黄豆很有营养，对脾虚气弱、消瘦少食、贫血、营养不良等症状很有效，还能消水肿，很适合女性呢。 ”

食材明细

主料

黄豆 1杯
小葱 1根

辅料

八角适量
花椒适量
干辣椒 适量

配料

橄榄油 适量
白糖 1勺
老卤 1碗

美食特点

微辣口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

香卤黄豆的做法步骤

1
准备材料。
2
黄豆提前半天泡发。
3
葱白切段，备好配料。
4
葱丝切好，泡在水中自然卷曲。
5
热锅下油，下配料炒香。
6
下泡好的豆子翻炒。
7
加入一勺白糖。
8
加入老卤烧开。
9
移到压力锅中，煲半小时即可。
10
卤好的黄豆可以继续浸泡在卤水中，更加入味。

制作小窍门

没有老卤，用两勺生抽，一勺老抽代替。
夏天吃，冷藏后更好吃。

本次制作《香卤黄豆》所使用的厨具：电压力锅、平底锅

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