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收录时间:2022-08-31 22:07:54      热度:8250℃
桂花糖藕的做法

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上海人大多喜欢吃甜食,这道软糯甜香的桂花糖藕就特别适合上海人的口味。桂花糖藕的做法非常简单,现在正是秋藕上市的季节,赶快给自己做点甜甜的桂花糖藕犒劳下自己吧。

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

桂花糖藕的做法步骤

  • 桂花糖藕的做法步骤:1
    1
    莲藕冲洗干净,准备好糯米
  • 桂花糖藕的做法步骤:2
    2
    用刨子刨去莲藕外皮。
  • 桂花糖藕的做法步骤:3
    3
    糯米清水浸泡
  • 桂花糖藕的做法步骤:4
    4
    莲藕取1/9处切开。
  • 桂花糖藕的做法步骤:5
    5
    另一头用纱布将莲藕包裹,棉线捆紧
  • 桂花糖藕的做法步骤:6
    6
    莲藕切开处朝上,灌入泡水的糯米。
  • 桂花糖藕的做法步骤:7
    7
    塞满后,盖上切开的藕盖,用牙签固定。
  • 桂花糖藕的做法步骤:8
    8
    将塞好糯米的藕段放入锅中,倒入水,末过藕断,放入红糖和桂花
  • 桂花糖藕的做法步骤:9
    9
    小火煮1.5-2小时左右,大火收汁上色
  • 桂花糖藕的做法步骤:10
    10
    切开后,淋上汁即可

制作小窍门

糖藕宜用秋后的老藕,久煮耐炖,平时可选九孔藕,质脆不粉。
本次制作《桂花糖藕》所使用的厨具:其它、煮锅
菜谱标签: 小吃  

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