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扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。
常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症，但是减肥者要适当食用。 ”
食材明细
美食特点
扇贝肉小炒的做法步骤
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将青椒切成丝备用。（因为家里就只有红青椒了，就用了红青椒。）
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油锅内放适量食用油，然后油热放入花椒然后放入姜丝。
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将刚才准备好的扇贝肉放入锅内，放胡椒粉，然后放入豆酱。
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最后将切成段的小葱倒入锅内，同扇贝肉一同炒制，并放入盐和耗油。
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制作小窍门
1.贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。
2.冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜。
本次制作《扇贝肉小炒》所使用的厨具：炒锅
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