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收录时间:2021-11-19 10:42:35      热度:4882℃
功夫花生的做法

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看美食节目,里面讲到一个饭店里做的功夫花生,说是味道特别的好,我认真看了后,发现,其实做法也和我们平时差不多,只是放了很多的白冰糖,再就是这个功夫花生是真的费功夫,不是费人的功夫,是费时间,要煮8个小时。是不是真的很“功夫”。

食材明细

主料
辅料
配料
  • 调味料 1份

美食特点

功夫花生的做法步骤

  • 功夫花生的做法步骤:1
    1
    备好调味料: 冰糖150g 八角3个 花椒50粒 桂皮2寸段 香叶5片 草果1个 花雕酒100g
  • 功夫花生的做法步骤:2
    2
    花生用水清洗干净。现在正是新鲜花生上市的季节,就用新鲜花生了。这样煮的时间也可以少一点,而且不用长时间浸泡了。
  • 功夫花生的做法步骤:3
    3
    花生放入煮锅中,放进去所有调味料
  • 功夫花生的做法步骤:4
    4
    加水没过花生,压一个笼屉浸泡2小时,此时的浸泡是为了调味料更入味。
  • 功夫花生的做法步骤:5
    5
    开火煮之前加入花雕酒。我用的五年陈。没有的可以用料酒。
  • 功夫花生的做法步骤:6
    6
    大火煮开转微火,慢炖4个小时。说是要8个小时哩,但他们用的干花生浸泡的。新鲜的我减了时间。
  • 功夫花生的做法步骤:7
    7
    煮好的花生,也可以继续浸泡几小时让其更入味,不过已经煮了好久,很入味的。费了这么的长时间的功夫,说实话,值!确实很好吃的。
本次制作《功夫花生》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签: 小菜  

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