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椰蓉辫子包
椰蓉辫子包
小媚猪
收录时间:2022-11-16 15:00:23 热度:8913℃
1张图片
“
小时候,都编过麻花辫吧?好像三股的辫子比较多。
这个面包是四股辫子的编法,而且,是有馅的哦~
”
食材明细
主料
高粉
250g
牛奶
150g
蛋液
30g
椰蓉
120g
鸡蛋
60g
辅料
酵母
3g
黄油
85g
配料
糖
35g
盐
2g
白砂糖
40g
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
椰蓉辫子包的做法步骤
1
后油法,揉至可拉出大片薄膜。
2
滚圆,放入容器里,盖保鲜膜至温暖处发酵。
3
发酵约2.5倍大。
此时把内馅的黄油融化,然后把材料都混合匀,入冰箱冷藏一会,分成均等8个团。
4
取出排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜饧20分钟。
5
取一份,擀成牛舌状,去一份馅料如图摊平。
6
卷起,口收紧。
7
同时做好4份。团的稍长一些。
8
一头捏合。
9
如图编辫子。
10
如图,继续编。
11
最后收口。
12
剩余4份同样操作。
然后排入烤盘中,入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵至2倍大。
取出刷蛋液,撒芝麻。
烤箱预热180度,上数第二层,上下火,25分钟。
菜谱标签:
烘焙
儿童
老人
早餐
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