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戚风是所有烘焙蛋糕的基础,不管是生日蛋糕,蛋糕卷,水晶蛋糕,它都是不可缺少的.
戚风蛋糕说简单它也简单的,就好么几种材料,说难吧它能活活把你气死,所以群里也有人戏称它为"气疯"蛋糕,有时想想也一点不为过. ”
食材明细
美食特点
6寸可可戚风蛋糕的做法步骤
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4
加几滴柠檬汁在蛋白中,没有也可以不加,或者加点白醋也可以
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糖分三次加入蛋白中,用打蛋机成到有个小尖角,就好了
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7
搅拌好的可可糊在倒回到蛋白中,搅拌,不要画圈,要上下搅拌,还要容易消泡,就做不成功了
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11
烤好的蛋糕出锅后,马上倒扣在烤架上,冷却后脱模
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制作小窍门
戚风的表面一般都会出现小裂缝,这个都是正常的,如果你怕,上色太快,也可以在烤的时候,盖上锡纸,
本次制作《6寸可可戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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