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茄汁腊肉豆角焖面，香辣可口、肉香面滑，夏天懒人美食。做法也比较简单~！ ”
食材明细
美食特点
腊肉豆角焖面的做法步骤
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豆角切段，杏鲍菇切条，西红柿切块，腊肉切丝，姜蒜切碎末；老抽、生抽、耗油、辣椒油、冰糖、盐兑成调料汁儿备用；面条煮熟用泠水冲洗备用；
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下入豆角、杏鲍菇翻炒至断生；豆角熟后放入兑好的调料汁儿烧开（可以放适量的开水或高汤），烧开后放入少量的鸡精；
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6
放入煮熟的面条用锅铲和筷子中火翻炒至颜色均匀，然后焖至汤汁粘稠即可起锅（在焖煮过程中记得中间翻动下，以免糊锅）。
制作小窍门
1、喜欢面条劲道的朋友可以不要把面条煮太熟，留点白心最好。到时候好要焖煮一段时间，所以煮面的时间要控制好。也不可煮太长时间，那样焖的时候就成糊了。
2、我没有买葱、香菜，放些就更香些。
3、焖的过程中要适当翻炒，可以结合筷子和锅铲一起翻炒，记得要放适量的水，以免糊锅。
本次制作《腊肉豆角焖面》所使用的厨具：炒锅
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