１、 土豆丝用水泡洗一下，可以洗掉部分淀粉，令菜品口感脆爽。
２、 因为天气原因，这个菜没有用干红椒，若是其它季节或者是喜欢特别辣的朋友可以加入。
３、 米妈喜欢用姜，因为姜有暖胃散寒的作用，根据体质，也可以不放。
４、 这一类的菜，醋要先放，成菜比较脆，如果喜欢特别酸的菜，可以在出锅前再淋一次醋。