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香草冰激凌---夏日最爱

安心草媛儿
收录时间：2021-11-19 10:25:49      热度：5705℃
香草冰激凌---夏日最爱的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤

  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：1
    1
    将牛奶倒入小锅中
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：2
    2
    用小刀划开香草荚
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：3
    3
    挖出香草籽放入牛奶中
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：4
    4
    将香草荚切成小段也放入牛奶中
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀，小火煮开
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：6
    6
    牛奶过两遍筛后倒入蛋黄液中
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：7
    7
    搅拌均匀
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：8
    8
    将牛奶和蛋黄融合的液体小火煮
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：9
    9
    煮的过程慢慢搅拌以免糊锅底
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：10
    10
    不停搅拌
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：11
    11
    加几滴柠檬汁去鸡蛋的腥味，煮到粘稠即可关火
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：12
    12
    自然晾凉后放入冰箱30分钟 （这时可以将打淡奶油的桶和打蛋器头一起放入冰箱冷藏）
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：13
    13
    待牛奶蛋液快冷藏30分钟时，就可以打蛋奶油了（蛋白液可以留着做蛋糕）将桶、打蛋器头取出，淡奶油倒入桶里，滴上香草精低速打
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：14
    14
    打出大泡后加入糖粉
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：15
    15
    转中高速开始打淡奶油
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：16
    16
    打至6~7分发就可以了
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：17
    17
    将打好的奶油霜倒入牛奶蛋液中
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：18
    18
    搅拌均匀
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：19
    19
    搅拌好准备冷冻
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：20
    20
    然后冷冻1：30后取出搅拌再放回冰箱冷冻
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：21
    21
    等1小时候拿出搅拌后再放回冰箱冷冻
  • 香草冰激凌---夏日最爱的做法步骤：22
    22
    一共重复6次就可以吃啦
本次制作《香草冰激凌---夏日最爱》所使用的厨具：打蛋器、不粘锅
菜谱标签： 甜品  

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