菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 红烧肉

红烧肉

收录时间：2021-11-19 10:23:36 热度：571℃

红烧肉的做法

1张图片

“ 五花肉用带皮的做出来最好看，我今天没买到带皮的五花肉，就用的不无皮的五花做的 ”

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

冰糖适量
葱段适量
姜片适量

配料

食盐适量
生抽适量
老抽适量
香叶适量
桂皮适量
料酒适量
茴香适量
草果适量

美食特点

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

红烧肉的做法步骤

1
葱切段、姜切片、五花肉切成2.5公分的肉块
2
调料准备好，备用
3
这一步很关键，锅内放冷水，把上述材料放入锅内的冷水中，倒入料酒，开火，不要盖锅盖，这样，肉腥味就可以随着水温的升高借料酒挥发掉
4
打去血沫
5
水烧沸以后再煮一两分钟，把肉块捞出来冲洗干净控水备用
6
锅内入油烧热，放入冰糖，开始炒糖色
7
小火把冰糖熬化，用锅铲持续搅动
8
等糖浆变成了接近可乐的颜色开始冒大泡，把肉块和茴香、桂皮、香叶、草果等四种调料一起倒进去快速翻炒，加入生抽，老抽、食盐各适量
9
把几种调料炒出香味以后加入开水，水位以刚淹没过肉块为宜
10
大火烧开，转中小火慢炖40分钟即可出锅了

本次制作《红烧肉》所使用的厨具：高压锅、砂锅、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘

推荐菜谱

青少年 BBQ 法国菜面包徽菜其他点心祛痰元宵节布丁清热祛火下元节泰国菜私房菜小吃烤箱菜韩国料理台湾小吃糕点