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要说起这个烙馍,有太多不能不说的回忆。在村里上小学时,每年过六一儿童节各村小学会全部聚集到镇上统一过节。那时候,能带的吃食实在是少得可怜,许多同学都是饿着肚子回家的。可是,每年妈妈都会在之前为我准备好这样一些爱意浓浓的烙馍。
营养丰富,香酥可口。记得我们老师也特别喜欢吃我妈妈烙的馍,所以,每次妈妈都会多烙几个,让我带去给老师和同学分享。看着他们吃得津津有味,并且嘴里称赞不停,我心里那个自豪跟美滋滋呐,实在是无法言喻的。
所以,直到现在,我依然非常喜欢吃自家烙的馍,而且一遍又一遍地尝试和改进,但总觉得没有妈妈烙出来的馍好吃。
我想,其中缺少的或许就是美食中最最重要的一剂调料——“爱”了吧! ”
食材明细
美食特点
家常烙馍的做法步骤
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3
一点一点加少量水,揉和成光滑的面团,加盖保鲜膜或盖子饧一小会。
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4
在饧面的同时,把花生仁和核桃仁小火焙香,切成小碎丁。
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6
处理好的果仁和芝麻装在一起,加少量食盐搅拌均匀。
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7
饧好的面团分割成合适大小的剂子,一般比鸡蛋大一些即可。
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11
平底锅稍稍热一下,放入做好的生馍,微小火加热。
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12
期间不断地转动和翻面,直至烙馍香气四溢,表面金黄即可。
制作小窍门
1、食用油和鸡蛋会改良烙馍的口感,使其更香酥,所以不可不加。
2、分切剂子的时候不宜过大,不然不容易熟透。
3、家里有电饼铛的话,烙馍是再方便不过的了。
4、用平底锅烙的话,不能心急,火一定要非常小,慢慢地烙,多翻多转,这样才能保证烙出来的馍是整体熟透的。
本次制作《家常烙馍》所使用的厨具:平底锅