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收录时间:2023-03-18 20:34:04      热度:2024℃
酱爆螺丝的做法

  1张图片

店里的炒螺丝,实在辣的人吸不下去。所以T麻麻就上美食天下学了些炒螺丝技巧,自己开始尝试着做。刚开始做,真是怕了酱汁入锅时飞舞的油汁⊙﹏⊙b汗 被油溅到真得真得好痛啊!现在慢慢有技巧了^_^ 做了无数次的酱爆螺丝,之前一直炒的是不辣的,后来加了点点红辣椒,觉得味道更棒^_^ T麻麻的姐姐很爱这个,隔几天就会让T麻麻做给她吃。

食材明细

主料
  • 螺丝 一斤
辅料
  • 香葱 半个
  • 两瓣
  • 两片
  • 红辣椒 一根半
  • 少许
配料

美食特点

酱爆螺丝的做法步骤

  • 酱爆螺丝的做法步骤:1
    1
    准备材料,香葱,姜,蒜切片,切丝,红辣椒切碎
  • 酱爆螺丝的做法步骤:2
    2
    螺丝洗净备用
  • 酱爆螺丝的做法步骤:3
    3
    锅加热,倒入菜油加热
  • 酱爆螺丝的做法步骤:4
    4
    油热至8分,倒入配料葱姜蒜辣椒,爆香
  • 酱爆螺丝的做法步骤:5
    5
    加两勺耗油,两勺海鲜酱拌匀
  • 酱爆螺丝的做法步骤:6
    6
    闻到酱香,加入螺丝炒30秒,加入少许料酒,一点盐(耗油已经有咸味,加一点盐就足够),一点酱油 PS:全程边炒边加料
  • 酱爆螺丝的做法步骤:7
    7
    加入热水,不要盖锅,滚1分钟左右
  • 酱爆螺丝的做法步骤:8
    8
    最后加入味精,葱末,熄火起锅
  • 酱爆螺丝的做法步骤:9
    9
    成品图

制作小窍门

这里说说T麻麻洗螺丝的小技巧。
T麻麻一般早上买来螺丝到晚上才会烧,觉得这样能更干净些。

买来用水浸泡,中途换2-3次水,烧前一个小时,换水后加入菜油再浸泡一小时,洗净出来,螺丝就特别干净。吃起来里面的杂物就很少哩^_^

另外一个要PS下:
加热水以后,不要盖锅子,盖了锅子以后,螺丝会比较难吸出。
本次制作《酱爆螺丝》所使用的厨具:不粘锅、炒锅
菜谱标签: 热菜  

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