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香橙片面包
香橙片面包
香菇炖鸡面
收录时间:2024-04-13 02:25:54 热度:7650℃
1张图片
食材明细
主料
面包粉
140克
低筋面粉
60克
即发干酵母
3克
细砂糖
30克
奶粉
8克
蛋液
30克
辅料
蛋黄
3个
细砂糖
60克
低筋面粉
25克
橙汁
250ml
橙片
适量
配料
盐
2克
水
95克
黄油
30克
美食特点
甜味
口味
烤
工艺
数小时
耗时
普通
难度
香橙片面包的做法步骤
1
先做香橙卡仕达奶油馅。准备好3个蛋黄。香橙卡仕达奶油馅(蛋黄3个,细砂糖60克,低筋面粉25克,橙汁250ml)
2
将蛋黄打散,加入15克糖,搅拌至颜色变浅,体积变大
3
加入过筛的低筋面粉
4
搅拌均匀
5
将剩余的细砂糖放入牛奶中,煮到微微沸腾
6
将第五步的牛奶一点点倒入第四步的面粉混合物中
7
边倒边搅拌,直到全部倒完并搅拌均匀
8
将第七步的混合物过筛后倒入锅中
9
小火加热,边加热边搅拌,直到混合物变顺滑,关火
10
加入黄油和香草精
11
冷却后的香橙卡仕达奶油放入冰箱冷藏保存。可以保存1个星期
12
将橙子用盐和温水洗干净,切成6mm的片
13
放到放了水和糖的水里面煮,小火煮10分钟左右。多下来的橙片可以泡茶喝。
14
鲜榨橙汁
15
将除黄油以外的面团放在一起,揉到面团光滑后,加入黄油,揉到扩展阶段,放在温暖处进行基础发酵。基础发酵结束后,将面团排气滚圆松弛15分钟。
16
将松弛后的面团擀成长方形
17
在表面均匀的涂上香橙卡仕达奶油,底边不抹馅料
18
将面团自上而下卷起来
19
捏紧封口处
20
分割成几分,压扁放入模具中,然后放到温暖湿润处进行最后发酵。
21
发酵结束后放沥干水分的糖橙片。
22
放入预热的烤箱,中下层,150度,40度。
本次制作《香橙片面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
儿童
面包
下午茶
快餐
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