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收录时间:2022-12-03 23:54:30      热度:9665℃
美味牙签肉的做法

  1张图片

最近几天天气好热,胃口也差了,只有到傍晚天气才逐渐转凉,人们成群结队地围坐在大排档边上,吃着串串、喝着扎啤,人们说说笑笑,一天的烦恼与闷热烟消云散......

我家是不习惯在外吃大排档的,总感觉不卫生,可闻到那串串香飘飘的味道,身为吃货的我流口水呀,于是,在家做起盐水花生、五香毛豆,再加上一盘牙签肉,配上冰镇啤酒,全家人围坐一团,生活是平淡的,幸福是简单的......

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 500克
辅料
配料

美食特点

美味牙签肉的做法步骤

  • 美味牙签肉的做法步骤:1
    1
    原材料
  • 美味牙签肉的做法步骤:2
    2
    猪肉切成小块
  • 美味牙签肉的做法步骤:3
    3
    猪肉里打入鸡蛋、放入自制红油辣子、放入少许花椒油、生抽、盐、淀粉、孜然,抓匀,腌制一个小时
  • 美味牙签肉的做法步骤:4
    4
    大葱切成小段、生姜切成片、干辣椒切成段
  • 美味牙签肉的做法步骤:5
    5
    腌制好的肉用牙签一个一个穿好
  • 美味牙签肉的做法步骤:6
    6
    锅里放油烧到六成热放入肉炸至金黄
  • 美味牙签肉的做法步骤:7
    7
    快出锅时大火炸一下
  • 美味牙签肉的做法步骤:8
    8
    捞出控油
  • 美味牙签肉的做法步骤:9
    9
    锅里留少量底油,爆香大葱、生姜和干辣椒
  • 美味牙签肉的做法步骤:10
    10
    放入炸好的牙签肉、白芝麻、孜然粒,翻炒均匀
  • 美味牙签肉的做法步骤:11
    11
    出锅了,香飘四溢

制作小窍门

一:肉要腌制入味;


二:切块的时候切成见方的约1公分多厚的片,这样的好用牙签穿,也好入味,不要切成正方体;


三:炸好快出锅时大火炸,这样炸的硬脆,把油也逼了出来,或者复炸一次;


四:用不粘锅比较少耗油。
本次制作《美味牙签肉》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜  

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