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椒盐皮皮虾

收录时间：2023-11-26 08:14:07 热度：6228℃

椒盐皮皮虾的做法

2张图片

食材明细

主料

皮皮虾 一斤

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

椒盐适量
黑胡椒粉 适量

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

椒盐皮皮虾的做法步骤

1
皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2
葱切段、姜切片、蒜拍碎
3
锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4
倒入沥干水的皮皮虾
5
油炸30s后全部捞出
6
再开大火，将油温重新加热到八成热，将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用
7
锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
8
倒入事先炸好的皮皮虾
9
依个人口味加入椒盐
10
黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅

制作小窍门

1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。

本次制作《椒盐皮皮虾》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜儿童老人健康食谱壮阳夏季食谱午餐名菜壮阳

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