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平菇千张肉片

hoojo
收录时间：2024-02-24 16:39:42      热度：4863℃
平菇千张肉片的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

平菇千张肉片的做法步骤

  • 平菇千张肉片的做法步骤：1
    1
    千张切菱片放入盐开水中煮一下，这样在炒千张就不会发干发硬
  • 平菇千张肉片的做法步骤：2
    2
    平菇洗净备用
  • 平菇千张肉片的做法步骤：3
    3
    胡萝卜、青椒切片、姜蒜切片备用
  • 平菇千张肉片的做法步骤：4
    4
    肉用生抽和米酒、油、生粉腌制10分钟
  • 平菇千张肉片的做法步骤：5
    5
    热锅冷油，油热后爆香姜蒜
  • 平菇千张肉片的做法步骤：6
    6
    倒入胡萝卜翻炒10来下
  • 平菇千张肉片的做法步骤：7
    7
    倒入平菇、千张翻炒1分钟
  • 平菇千张肉片的做法步骤：8
    8
    倒入腌制好的肉翻炒均匀至颜色发白
  • 平菇千张肉片的做法步骤：9
    9
    倒入切好的青椒翻炒至熟，倒入适量的盐、鸡精和水淀粉炒匀起锅

制作小窍门

千张（豆皮）要入盐水中煮一下，那样会去掉豆腐皮腥味和石膏粉，而且煮过的豆腐皮炒的时候就不会发干发硬。
本次制作《平菇千张肉片》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   鄂菜  

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