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收录时间:2022-11-25 09:39:14      热度:6263℃
鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法

  3张图片

珍珠丸子因其表面粘裹的糯米米粒洁白晶莹如珍珠而得名,不仅肌肤洁白,珠环玉绕姿色动人,而且软糯柔美,香甜糍润。加之它馅心多样,多种滋味,可顺乎人意,故定能使你朵颐大快!

食材明细

主料
  • 猪肉馅 适量
辅料
配料

美食特点

鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤

  • 鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤:1
    1
    糯米洗净,加温水浸泡2个小时。
  • 鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤:2
    2
    干香菇涨发后切碎丁,香葱洗净切末、胡萝卜洗净去皮切碎末。
  • 鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤:3
    3
    肉馅中加入虾仁捶打至融为一体,粘性大增。
  • 鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤:4
    4
    肉泥放入容器中,调入生抽、浓醇高汤、盐搅匀腌制15分钟。
  • 鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤:5
    5
    分次加入葱姜水调匀,顺同一方向搅匀至上劲。
  • 鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤:6
    6
    泡好的糯米沥干水分,加入胡萝卜碎末拌匀。
  • 鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤:7
    7
    肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在糯米中滚动至粘满糯米。
  • 鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤:8
    8
    蒸锅大火上气后转中火,笼屉入锅蒸制20分钟。
  • 鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子的做法步骤:9
    9
    取出撒香葱点缀即可。
本次制作《鲜香浓郁,糯而不腻---珍珠丸子》所使用的厨具:蒸锅
菜谱标签: 小吃   家常菜   常见菜式   老人   朋友聚餐   冬季食谱   晚餐  

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