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食材明细
美食特点
【腊味包菜炒饭】的做法步骤
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包菜洗净后沥干水分，去除外片，对切成四半，切去内芯，再将包菜叶切丝
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锅内热适量油，倒入腊肠粒煸香至表面微焦，盛出备用
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翻炒变软后加入少许清水（高汤），调入精盐翻炒均匀后加入搅散的白饭
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倒入炒香过的腊肠粒，调入生抽和鸡精，翻炒均匀入味
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制作小窍门
A:白饭煮时尽量不要太多水，可以比平时食用时少一点，炒出来的饭才能颗粒分明
B：腊肠可换成其它肉类
C：炒包菜时加入清水（高汤）不要太多，加入少许让包菜变软至熟即可，水太多会使在加入白饭时饭粒粘在一起，影响口感
本次制作《【腊味包菜炒饭】》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
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