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食材明细
美食特点
清凉美味之——酸奶芝士蛋糕的做法步骤
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3
将融化的黄油和打好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀。
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4
将混合好的饼底儿材料倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。
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5
奶油奶酪室温软化，将软化的奶油奶酪、砂糖放入料理机中打成光滑无颗粒，加入蛋黄、杜松子酒、柠檬汁打匀，加入酸奶搅匀成芝士糊。
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6
牛奶和淡奶油用小火加热，再加入软化沥干水的吉利丁片搅化，分三次倒入芝士糊中，边倒边搅匀均匀。
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7
混合好的芝士糊倒入饼底儿凝固的模具，轻震几下有助芝士糊消泡，盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。
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制作小窍门
1、冷藏过夜口感更加好。
2、脱模儿前可用热毛巾捂一下儿或吹风机吹一下儿，不想这么复杂，在夏季室温放一会也行。
3、在用刀切蛋糕时，饼干底儿需要点儿力量。
4、我用的是6寸的蛋糕模具。
本次制作《清凉美味之——酸奶芝士蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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